Trehaloza

Qisqa Tasvir:

Trehaloza ko'p funktsiyali shakardir.Uning yumshoq shirinligi (45% saxaroza), past kariogenlik, past gigroskopiklik, yuqori muzlash nuqtasi tushkunligi, yuqori shisha o'tish harorati va oqsillarni himoya qilish xususiyatlari oziq-ovqat texnologlari uchun katta foyda keltiradi.Trehaloza to'liq kaloriya hisoblanadi, laksatif ta'sir ko'rsatmaydi va yutilgandan keyin organizmda glyukozagacha parchalanadi.O'rtacha glisemik indeksga ega, insulinemik reaktsiyasi past.
Trehaloza, boshqa shakar kabi, ichimliklar, shokolad va shakar qandolatlari, non mahsulotlari, muzlatilgan ovqatlar, nonushta donlari va sut mahsulotlari kabi keng turdagi oziq-ovqat mahsulotlarida cheklovsiz ishlatilishi mumkin.
1. Kam kariogenlik
Trehaloza ham in vivo, ham in vitro kariogen tizimda to'liq sinovdan o'tgan, shuning uchun u kariogen potentsialni sezilarli darajada kamaytiradi.
2. Yengil shirinlik
Trehaloza saxaroza kabi faqat 45% shirindir.U toza ta'm profiliga ega
3. Past eruvchanlik va mukammal kristallik
Trehalozaning suvda eruvchanligi maltoza kabi yuqori, kristalligi esa juda yaxshi, shuning uchun past gigroskopik konfet, qoplama, yumshoq qandolat va boshqalarni ishlab chiqarish oson.
4. Yuqori shisha o'tish harorati
Trehalozaning shisha o'tish harorati 120 ° C ni tashkil qiladi, bu trehalozani oqsil himoyasi sifatida ideal qiladi va purkagich bilan quritilgan lazzatlar uchun tashuvchi sifatida juda mos keladi.

Bizga elektron pochta xabarini yuboring

Mahsulot detali

Mahsulot teglari

Mahsulot ilovasi

1. Oziq-ovqatlar
Trehaloza AQSh va Evropa Ittifoqida GRAS shartlariga muvofiq yangi oziq-ovqat tarkibiy qismi sifatida qabul qilingan.Trehaloza, shuningdek, oziq-ovqat tarkibiy qismi sifatida tijorat qo'llanilishini topdi.Trehalozadan foydalanish boshqa shakarlarda topilmaydigan keng spektrni o'z ichiga oladi, asosiysi uni oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlashda qo'llashdir.Trehaloza kechki ovqatlar, g'arbiy va yapon qandolatlari, non, sabzavotli yonma-ovqatlar, hayvonlardan olingan sho'rvalar, qoplarga o'ralgan ovqatlar, muzlatilgan ovqatlar va ichimliklar, shuningdek tushlik, tashqarida ovqatlanish kabi turli xil qayta ishlangan oziq-ovqatlarda qo'llaniladi. , yoki uyda tayyorlangan.Mahsulotlarning bunday keng assortimentida bunday foydalanish trehaloza xususiyatlarining ko'p qirrali ta'siri bilan bog'liq, masalan, uning tabiatan yumshoq shirin ta'mi, uchta asosiy oziq moddalar (uglevodlar, oqsillar, yog'lar) sifatini saqlaydigan konservant xususiyatlari, oziq-ovqat mahsulotlarini quritish yoki muzlashdan himoya qilish orqali ularning tuzilishini saqlaydigan kuchli suv saqlovchi xususiyatlari, achchiqlik, qattiq ta'mlar, qattiq ta'mlar va xom ovqatlar, go'shtlar va qadoqlangan oziq-ovqatlarning hidi kabi hid va ta'mlarni bostirish xususiyatlari, ular birlashganda istiqbolli natijalarga olib kelishi mumkin.Biroq, saxarozaga qaraganda kamroq eriydigan va kamroq shirin bo'lgan trehaloza kamdan-kam hollarda "oltin standart" deb hisoblangan saxaroza kabi an'anaviy tatlandırıcılar uchun to'g'ridan-to'g'ri almashtirish sifatida ishlatiladi.
2. Kosmetika
Trehalozaning namlikni ushlab turish qobiliyatidan foydalangan holda, u vanna moylari va soch o'sishi uchun toniklar kabi ko'plab asosiy gigiena vositalarida namlovchi sifatida ishlatiladi.
3. Farmatsevtika
To'qimalar va oqsillarni to'liq saqlash uchun trehaloza xususiyatlaridan foydalanib, u organ transplantatsiyasi uchun organlarni himoya qilish echimlarida qo'llaniladi.
4. Boshqalar
Trehalozadan foydalanishning boshqa sohalari keng spektrni o'z ichiga oladi, shu jumladan deodorizatsiya xususiyatlariga ega va Yaponiyaning rasmiy "Cool Biz" kiyimiga mos keladigan matolar, o'simliklarni faollashtirish, antibakterial choyshablar va lichinkalar uchun ozuqa moddalari.

Mahsulot spetsifikatsiyasi

Element	Standart
Tashqi ko'rinish	Nozik, oq, kristalli kuch, hidsiz
Molekulyar formula	C12H22O11 • 2H20
Tahlil	≥98,0%
Quritishda yo'qotish	≤1,0%
PH	5,0-6,7
Yonuvchan qoldiq	≤0,05%
Xromatiklik	≤0,100
Loyqalik	≤0,05
Optik aylanish	＋197°～＋201°
Pb/（mg/kg） mg/kg	≤0,5
Sifatida/（mg/kg） mg/kg	≤0,5
Mog'or va xamirturush CFU/g	≤100
Umumiy plastinka soni CFU/g	≤100
Coliforms MPN/100g	Salbiy
Salmonellalar	Salbiy