-
Natriy glyukonat
Natriy glyukonat glyukon kislotasining natriy tuzi bo'lib, glyukoza fermentatsiyasi natijasida hosil bo'ladi.Oq rangdan sarg‘ish ranggacha, donadordan mayda, kristall kukun, suvda juda eriydi.Korroziy bo'lmagan, toksik bo'lmagan va oson biologik parchalanadigan (2 kundan keyin 98%) natriy glyukonat xelatlashtiruvchi vosita sifatida tobora ko'proq qadrlanadi.
Natriy glyukonatning ajoyib xususiyati uning ajoyib xelatlash qobiliyatidir, ayniqsa ishqoriy va konsentrlangan gidroksidi eritmalarda.U kaltsiy, temir, mis, alyuminiy va boshqa og'ir metallar bilan barqaror xelatlarni hosil qiladi va bu jihatdan u EDTA, NTA va tegishli birikmalar kabi boshqa barcha xelatlashtiruvchi vositalardan ustundir.
Natriy glyukonatning suvli eritmalari hatto yuqori haroratlarda ham oksidlanish va qaytarilishga chidamli.Biroq, u biologik jihatdan oson parchalanadi (2 kundan keyin 98%) va shuning uchun oqava suv muammosini keltirib chiqarmaydi.
Natriy glyukonat, shuningdek, yuqori samarali to'siqni kechiktiruvchi va beton, ohak va gips uchun yaxshi plastifikator / suv reduktoridir.
Va nihoyat, u oziq-ovqat mahsulotlarida achchiqlikni oldini olish xususiyatiga ega.
